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Structure ◦ Iyula Coop

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QUANTITÉ → 340G

Dans le village de Iyula en Tanzanie, un groupe de 230 fermiers y cultivent la variété Kent depuis 1938. Une attention particulière est apportée au procédé de lavage. Les nombreuses étapes de tri et la séparation par densité permettent d’avoir une tasse d’une clarté exceptionnelle.

Notes de dégustation: Tire éponge, melon canari

Détails

Pays: Tanzanie
Région: Songwe

Variété : Kent
Procédé: Lavé 

« La nature des sols argileux et du climat semi-aride représente des défis importants pour les fermiers. Ceux-ci font une culture biologique par défaut et l’emploi de composts locaux devient la norme. Ces conditions difficiles de culture et cette attention au détail produisent un grain plus riche et savoureux.Vous y trouverez des notes de tire éponge et de melon canari.»