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Pista ◦ Luis Ordoñez

Pista ◦ Luis Ordoñez

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QUANTITÉ → 300G

Ce café complexe offre une profondeur gustative autant en filtre qu’en espresso.

Notes de dégustation: Cacao, mûre, figue

Détails

Pays: Mexique
Région: Chiapas

Variété: Bourbon, Typica
Altitude: 1500m
Procédé: Lavé 
Ferme: Finca La Piedra

« Ce café provient de la coopérative Biftu Gudina, située à quelques kilomètres de la ville d’Agaro, dans l’Ouest de l’Éthiopie. Cette coopérative, qui compte aujourd’hui 196 membres, a été créée en 2012 et fait désormais partie de l’Union Kata Muduga. Avant la création de leur propre coopérative, les producteurs de Biftu Gudina étaient contraints de livrer leurs cerises de café au village de Beshesha, situé à plus de 3 kilomètres de leurs fermes. Aujourd’hui, la coopérative Biftu Gudina, qui signifie “développement brillant”, opère sa propre station de lavage et a vu la qualité de sa récolte atteindre des niveaux exceptionnels. En retour, ses producteurs ont reçu cette année un montant record et la coopérative a pu créer différentes infrastructures locales dont une crèche. »